About NOIR
About NOIR
NOIRは、2019年の開業以来、ただ一つの哲学を守り続けています。 それは、「時間を売らない」ということ。
会員制という形式は、決してエクスクルーシブの演出ではありません。 ここに集う方々が、心から寛げる空間であるために、 人数と時間を厳格に管理しているのです。
スピリッツが語りかける夜、バーテンダーとの無言の対話、 グラスの底に沈む琥珀色の余韻—— そのすべてが、あなただけの物語になります。
オーナーバーテンダー〇〇が、東京の一角に会員制バー「NOIR」を開業。定員12名・完全会員制という前例のない形式でスタート。
会員からの要望に応え、最大8名が利用できるプライベートルームを新設。ビジネスの接待・記念日利用が増加。
スコッチ・バーボン・ジャパニーズウイスキーを中心に、コレクションが500銘柄を超える。世界の蒸留所との直接契約も開始。
既存のSilver・Goldに加え、最上位のBlackメンバーシップを新設。限定ボトルの優先購入権・蒸留所ツアー参加など特別な体験を提供。
5年間で200名の会員を迎える。すべての入会は既存会員からのご紹介制を維持。新規募集は年2回のみ。
NOIRのバーテンダーは、スピリッツの知識と人との対話を、深夜の芸術として昇華します。
〇〇 〇〇
Head Bartender & Owner
バーテンダー歴20年。ロンドン・エジンバラでの修業を経て帰国後、NOIR設立。世界バーテンダーコンペティション日本代表経験。
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Senior Bartender
大阪・東京の名店を経てNOIRへ。カクテルクリエーションを得意とし、NOIRのシグネチャーカクテル5種を開発。
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Bartender
ウイスキー文化の研究者でもある異色のバーテンダー。スコットランド全蒸留所を訪問経験。テイスティングセミナーも主催。
01
音楽は常に会話の邪魔にならない音量で。携帯電話の通話はご遠慮いただいています。NOIRは、静寂を愉しむための空間です。
02
500銘柄以上のスピリッツは、すべてバーテンダーが直接選定・テイスティングしたものだけ。妥協のないコレクションがNOIRの誇りです。
03
会員のプライバシーは絶対に守ります。来店記録・飲まれた内容・お連れ様の情報は、一切外部に漏らしません。