Menu & Collection
チャージ料 ¥3,300（税込）/ 会員Goldは無料 / 会員Silverは10%OFF
スコットランド・アイルランド・アメリカ・日本から厳選した100銘柄以上。シングルモルトを中心に、希少な長期熟成ボトルも常時30本以上。
Ardbeg 10 Years
アイラ島・ピート香の王道。正露丸の香りとも称される力強いスモーク。
Scotland / Islay
Macallan 18 Years Sherry Oak
シェリー樽熟成の最高峰。ドライフルーツと濃厚なチョコレートの余韻。
Scotland / Speyside
Yamazaki 12 Years
日本初のシングルモルト。ミズナラ樽由来のオリエンタルな香り。
Japan / Osaka
Hibiki 21 Years
日本のブレンデッドウイスキーの最高峰。百花繚乱のような複雑な香味。
Japan / Blended
Glenfarclas 25 Years
スペイサイドの老舗。家族経営ならではの職人気質が生む深い熟成感。
Pappy Van Winkle 15 Years
世界で最も入手困難なバーボンの一つ。バニラとキャラメルの極上の甘み。
USA / Kentucky
※ 一例です。在庫・価格は変動します。詳細はバーテンダーにお尋ねください。
フランス・コニャック地方の名醸造家から、ヴィンテージアルマニャック、ジャパニーズブランデーまで。XO以上のグレードを中心に取り揃えています。
Louis XIII by Rémy Martin
100年以上熟成した最高峰コニャック。一生に一度の体験をNOIRで。
France / Grande Champagne
Hennessy Paradis
エノー家秘蔵のオー・ド・ヴィーをブレンドした至高の一杯。
France / Cognac
Armagnac Darroze 1975
50年近い熟成を経たヴィンテージアルマニャック。プルーンと革のノート。
France / Armagnac
英国の伝統的ロンドンドライから、日本産クラフトジン、スカンジナビアのボタニカルジンまで。シンプルなG&Tから、バーテンダーが奏でるカクテルで。
Roku Gin
六種の和素材（桜花・桜葉・煎茶・玉露・山椒・柚子）を使った日本のクラフトジン。
Monkey 47
47種のボタニカルを使用したドイツのクラフトジン。複雑で繊細な香味。
Germany / Black Forest
The Botanist
スコットランド・アイラ島産22種のボタニカル。ブルイックラディ蒸留所が誇るジン。
NOIRのバーテンダーが創る、ここでしか飲めないオリジナルカクテル。季節ごとに一部入れ替わります。
Noir Negroni
¥2,200
スモーキーなアイラモルトをベースにした、NOIRを象徴するカクテル。ビターオレンジとスモークの調和。
Base: Ardbeg 10 / Sweet Vermouth / Campari
Midnight Sazerac
¥2,500
ライウイスキーとアブサンが織りなす、禁断の香り。深夜だけが許す、強く美しいカクテル。
Base: Rittenhouse Rye / Absinthe / Peychaud's
Velvet Old Fashioned
¥2,400
バーボンとメープルシロップで仕上げた、絹のような滑らかさ。氷は一枚の大型キューブで。
Base: Buffalo Trace / Maple / Angostura
Tokyo Sling
日本の柚子と生姜を使ったシンガポールスリングの東京解釈。爽やかで複雑な和のカクテル。
Base: Roku Gin / Yuzu / Ginger / Cointreau
Dark Ritual
¥2,600
黒トリュフとコニャックのマリアージュ。NOIRにしか存在しない、究極の一杯。
Base: Rémy Martin VSOP / Black Truffle / Honey
Kyoto Morning
¥2,000
バーテンダーがNOIRで飲む最後の一杯をイメージ。煎茶とジン、澄んだ空気の夜明け。
Base: Bombay Sapphire / Sencha / Egg White
バーテンダーが厳選したスピリッツとフードのペアリングコース。特別な夜のために。
Standard Course
¥18,000 / 人
Premium Course
¥35,000 / 人
Private Course
要相談 / 人
※ ペアリングコースは前日までの完全予約制です。
