2026年4月20日、シンガポールにて発表された「ガストロノミー・アジア 2026」にて、サンプル OMAKASE が Best Counter Dining 部門に選出されましたことを、ご報告いたします。
本賞は、アジア圏のグルメ評論家・ジャーナリスト150名による投票によって、カウンタースタイルのダイニング部門で「もっとも記憶に残る一夜」を提供したレストランに与えられるものです。
選評より
"A theatre of one chef and eight chairs. Each plate begins from the source itself, and the evening unfolds as a single, unrepeatable narrative. The pure black room, lit only by the dish itself, reminded us why the dining room has always been, after all, a stage."
「シェフ一人と八つの椅子の劇場。各皿が産地そのものから始まり、一夜が、二度と繰り返されない一つの物語として紡がれる。皿だけが光る純黒の客席は、ダイニングルームが常に、最後には舞台であったということを思い出させてくれた。」
受賞によせて
当店を支えてくださっているお客さま、生産者の皆さま、そしてスタッフ一同に、心より御礼を申し上げます。
カウンターの上で交わされる対話は、シェフ一人の手では決して成り立ちません。素材を育ててくださる作り手、その日の魚を選んでくださる仲買、酒を醸してくださる蔵元の皆さま。八つの椅子の向こう側で、無数の手が、毎夜、皿を支えてくれています。
これからも、その夜だけの物語を、丁寧に紡いでまいります。
— サンプル OMAKASE 山田 サンプル